1.准备好馅料：鸡蛋和韭菜。
2.鸡蛋磕入碗中。
3.调入少许料酒和温水搅拌均匀。
4.起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。
5.鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。
6.调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
7.擀好饺子皮。
8.取一块饺子皮，包入适量馅料。
9.对半捏拢成半月形。
10.在边上捏出花边。
11.依次做好。
12.锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。
诗心片语：
1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。
2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。
4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。
